GERMINADOS O MICROGREENS
Son vegetales y hierbas comestibles de plantas muy jóvenes cosechadas en sus primeras fases de crecimiento, cuando cuentan con una altura entre 3 y 9 cm de largo. Se recolectan desde 7 a 14 días después de la germinación, cuando aparecen las primeras hojas, recortándose éstas junto al tallo.
Como los microvegetales son cosechados casi después de la germinación, todos los nutrientes que necesitan para crecer se encuentran en una forma más concentrada que en la hortaliza ya completamente desarrollada, por lo que al ser consumidos aportan un gran valor nutritivo, mucho más alto que en las plantas adultas, proporcionando mayores cantidades de vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos que contribuyen a una buena salud.
El kit de producción de 24 charolas para Microgreens o Germinados incluye:
- Estanteria de 1” medidas 150 x75 cms x 160 cm de altura
- 48 Charolas de 60×37 cm. 12 lisas, 12 perforadas
- Timer programable de baterias
- 8 Sobres de semilla variable para germinados
- 24 kg de Sustrato
- 1 Manual de Produccion
Los Germinados o Microgreens se trata de alimentos muy ricos en nutrientes que representan una tendencia culinaria a nivel global y que son muy poco conocidos a nivel nacional. Son generalmente una categoría especial de hortalizas por su tamaño y corto ciclo productivo caracterizadas por tratarse de plantas pequeñas y tiernas compuestas de tallos, cotiledones y primeras hojas verdaderas, de diverso tipo de hortalizas y hierbas comestibles, que se pueden producir en un período de tiempo muy breve, de 7 a 20 días, desde la siembra. Se trata de alimentos multimineral muy ricos en nutrientes
En muchos casos este estado inicial de la planta es el más nutritivo de toda la vida de la planta. El proceso de germinación aumenta dramáticamente el perfil nutricional de la semilla, multiplicando sus beneficios de 300 a 1200 por ciento. Como resultado, los brotes de semillas son un alimento nutricionalmente denso: con grandes cantidades de enzimas, vitaminas, minerales, clorofila, antioxidantes, e incluso proteína.
Pueden germinarse:
Hortalizas y otros (amaranto, betabel, brocoli, cilantro, chia, girasol, linaza, melon, mostaza, rabano)
Legumbres (soya, alfalfa, lenteja, garbanzos, judía, guisantes, frijol mungo)
Cereales (trigo, avena, cebada, centeno, trigo, quinoa)
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